一、功能定位
从蛋与肉的安全性、新鲜度、营养成分、风味物质含量等角度，进行科学分析，精准界定其品质和功能特性，实现从鸡到蛋、从农场到消费者、从科研到餐桌的多维度满足市场多种需求的产品，让消费者更安心、更放心。
二、服务内容

（1）蛋壳、蛋清、蛋黄品质测定分析；

（2）蛋品质综合测定分析；
（3）蛋肉货架期分析；  
（4）蛋肉风味分析；

（5）肉品质测定分析；
（6）蛋肉物理特性指标测定分析；
（7）蛋肉营养成分分析
（8）肉蛋安全性分析。
三、仪器设备
高速全自动氨基酸分析仪
蛋壳强度测定仪
蛋壳厚度测定仪
蛋壳颜色测定仪
蛋品质测定仪
质构仪
味觉指纹分析仪
小核磁食品分析仪
气相色谱
液相色谱仪